Croquetas de patata, jamón serrano y queso

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Esta receta de croquetas de patata, jamón serrano y queso, es una idea original para servir unas croquetas que sorprendan a todos. El plato es perfecto para los peques y para compartir en mesas de invitados.


INGREDIENTES para unas 20 croquetas (depende del tamaño)


  • 500 g de patatas cocidas
  • 100 g de queso rallado
  • 75 g de jamón serrano y picado en daditos finos. Puedes sustituir por taquitos finos de jamón cocido o chorizo. También puedes usar bacon picado menudito y salteado en su propia grasa un minuto.
  • 2 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • Perejil picado finísimo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN de las croquetas de patata, jamón y queso


croquetas de patata jamon serrano paso a paso

  1. Ponemos las patatas cocidas en un bol y las aplastamos con un tenedor hasta que queden reducidas a puré. 
  2. Añadimos la mantequilla derretida, un huevo, el queso rallado, el jamón y el perejil picado. Salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien todo hasta que quede integrado. Prueba de sal y ten en cuenta que el embutido ya aportará bastante sal a la mezcla.
  3. Con dos cucharas vamos cogiendo porciones de masa y dándole forma a las croquetas.
  4. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y las vamos colocando en una bandeja.
  5. Freímos las croquetas en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Servimos al momento, bien calientes, aunque también están muy buenas en frío.

 

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Source: Cortesía de DivinaCocina.Es

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