Tortitas de brócoli fáciles

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tortitas de brocoli

Con esta receta de tortitas de brócoli te presentamos una forma divertida y diferente de comer verdura que gusta a todos, hasta a los más peques.


INGREDIENTES para 4 personas (unas 12 tortitas)


  • 500 g de arbolitos de brócoli
  • 100 g de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de pan rallado fino (o algo más si es necesario)
  • Media cebolla pequeña picada muy fina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: Media cucharadita de ajo en polvo y 1 pizca de comino molido
  • Aceite de oliva o mantequilla para la sartén

Para acompañar te irán muy bien una yogunesa o una sencilla salsa de tomate frito casero.


ELABORACIÓN de las Tortitas de Brócoli


  1. Para empezar hay que picar muy finamente y en crudo los arbolitos de brócoli. Tienen que quedar como una harina gruesa. No te importe si algún trocito resulta más grande, así tendrán más textura las tortitas. Para ahorrar tiempo te recomendamos que pases los arbolitos de brócoli por una picadora, la batidora de mano o un robot de cocina hasta que tengan ese punto. Picamos también a mano o a máquina muy finamente la cebolla.
  2. Ponemos un fondo de aceite en una sartén y rehogamos un minuto la cebolla. Añadimos el brócoli y salteamos otro para de minutos. No tiene que hacerse poor completo, solo enternecer un poco y potenciar su sabor. Si vemos que el brócoli ha soltado algo de agua la escurrimos de la sartén con cuidado.
  3. Ya fuera del fuego añadimos el resto de ingredientes: sal y pimienta, queso rallado, huevos batidos y pan rallado. Si quieres más sabor, dale un punto de ajo en polvo y comino molido. Tiene que quedar una pasta moldeable. Añade más pan rallado si es necesario, pero nunca más de un par de cucharadas.
  4. Ponemos aceite a calentar en una sartén o plancha. Con las manos engrasadas en aceite, formamos bolitas y las aplastamos dando forma a unas tortitas como de un centímetro de grosor.
  5. Pasamos las tortitas por harina y las doramos dos minutos aproximadamente por cada lado en la sartén, hasta que se estén doraditas y crujientes en los bordes.

 

La entrada Tortitas de brócoli fáciles se publicó primero en Divina Cocina.

Source: Cortesía de DivinaCocina.Es

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